Victoria.- (Alfredo Guevara) Integrantes de la Cámara Nacional de la Industria de Alimentos Condimentados (Canirac) de Aguascalientes, Querétaro, San Luis Potosí, Jalisco, entre otras entidades del bajío, han mostrado interés en la compra de productos del mar, como camarón, ostión y jaiba
El Secretario de Pesca y Acuacultura Raúl Ruiz Villegas confirmó que Tamaulipas captura alrededor de 12 mil toneladas de camarón al año y que existe la intención de llegar a unas 30 mil de ostión que puedan comercializarse en la zona del bajío, permitiendo recuperar la venta y consumo de esos productos
A su regreso de la Feria de San Marcos, donde participo con la exposición de productos como ostión, camarón, jaiba y pescado, confirmó el interés de restauranteros de diferentes entidades de la zona del bajío para la compra y consumo de esos productos del mar que se capturan en Tamaulipas
“Hay mucho interés de los restauranteros, de hecho ya sostuvimos una primera reunión con el objeto de conocer qué tipo de producto les interesa que se les envíe para ponerlos a la venta y consumo de la gente, sobre todo porque es de calidad lo que se captura en Tamaulipas y eso les permitiría posicionarse nuevamente en el mercado” indicó
A la par de esos productos, reveló que se trabaja con reestructurados de pula de pescado con aginatos que cuenta con omega tres, que permite bajar la inflamación de los niños, a efecto de que no tengan más adelante problemas de obesidad o sobrepeso.
Ruiz Villegas informó que hoy en día, el 80 por ciento de camarón se envía al distrito federal, donde se comercializa y consume, quedando una producción que puede colocarse en los establecimientos de los lugares que forman parte del bajío en el país
“Capturamos una importante producción de camarón, que no es por nada pero es el que mejor sabor tiene, además de ostión, jaiba que gusta mucho al consumidor, y en menor proporción pescado, pero la idea es comercializar ese tipo de productos para el paladar de los consumidores” sostuvo
En su momento, dijo que se hablaría con los pescadores o cooperativistas para que contribuyan en la captura de estas especies.
